Menú

URTEURRENA

Mantequilla Krema
Pan 3 Sabores
MicroFoie de Pato con “Escamas de Sal y Pimienta en grano“
Consomé Gelée de Pollo Lumagorri al curry
Huevo con Caviar Ecológico RIOFRIO Naccarii
Xangurrito a las Hierbas
Queso Idiazabal con Antxoa

Bogavante y Kiskilla bajo una cubierta de Arroz Venere y Sorbete de Salpicón
Flor de Alcachofa y su Sopa con Acelga y Foie
“Pilota” de Alubia de Tolosa, Chorizo, Morcilla y Piparra
“Tête de Ternera”. Ensalada Gribiche y Brotes de Mostaza
Otro Txipiron Relleno
Bonito de Anzuelo, Aliño especiado, sus Huevas y Pilpil de Santolina Oliva
Pechuga de Pato Blanco con Cítricos y Miniverduras
El Recuerdo de la «Tarta Helada al Whisky»
Café, Chocolate y Avellana

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370€ (IVA incluido) – Bebidas aparte