Menua

AKEŔA

Hiru zaporeko ogia eta gurin-krema
Foie-a, gatza eta piperbeltza, espezie-ogiaren gainean
Txangurrua
Azalorea, arrautza eta RIOFRIO Naccarii Original kabiar ekologikoa

Idiazabal Gazta Antxoekin
Bermuta eta Mokaduak

Kiskilla bere Buruen Esentzian marinatua, Salpikoi Sorbetea, Perrexila eta Albahaka

Barazkien Izarra

Abakandoa bere Saldan infusionatua, Ezusteko Mokadua Mostaza ukitu leunekin

Orburu Lorea, Foie Zoparekin

Txerri Iberikoaren Presa Epela, Txalota,
Kaparrak eta Jerez Ardoa

Txipiroi Zapia

Parrilla Bixigoa, Txufak
eta Karrakelekin egindako Emultsio Tradizionala

Ardi Solomoa, Esne-Gazura
eta Legamirik Gabeko Ogia Larre-Belarrekin
edo
Parrillan egindako Ahate bularra. Bigarrade saltsa

Gure Gin Tonic Postrea
Zitriko Exotikoekin

Munduko Sagar Tarta Finena

395€ (BEZa barne) – Edariak aparte

Dastatze-menuaren prezioa urtero igotzen da uda baino lehen