Erreserbatu logela hau
Gastronomia eta abangoardiako gauak Kantauri itsasoaren aurrean
Menua
Urte honetan hainbat urteurren ospatzen ari gara:
nire 50+1 urteak Akelaŕen,
“Eusko Sukaldaritza Berria” sortu zenetik 50. urteurrena,
eta Bruselan EuroToques Fundazioaren 40. urteurrena.
Horregatik, zure bizitza errazagoa eta atseginagoa egin nahi dugu,
beraz, bi dastamen-menuak berriro ekartzen ditugu.
Aranori (patxaran landarea) eta Bekarki (errukula).
Bi konbinazio, gure ustez ezin hobeak.
Halaber, aukera eman nahi dizugu platerak bata bestearekin konbinatzeko,
edo baita bereizik eskaintzen ditugun beste batzuk ere. Beti gure langileen aholku eta gidaritzapean zure eskaera hartzean, oreka mantentzeko.
Janari on baten ondoren geratzen den bakarra oroimena da,
eta zurea ahaztezina izatea espero dugu!
Ongi etorri!
Eskerrikasko.
Menús
ARANORI
Gurin Krema eta 3 Zaporedun Ogia
MikroFoie “Gatz eta Piper Aleekin”
Lumagorri Oilasko Salda Gelea, Curriarekin eta Oilasko Errea
Bakailo Mamia, Patata Bioleta eta Kabiarra
Txangurritoa
Idiazabal Gazta Antxoekin
Ganba gorria Erdi Egosita, Txakoliarekin eta Itsasoko Urarekin,
Amela Tomatearekin lagunduta
Orburu Lorea, Foie Zoparekin
Tolosako Babarrun “Pilota”, Osagarriak eta Zopa
Txerri Iberikoaren Presa Epela, Txalota,
Kaparrak eta Jerez Ardoa
Barbarina, Fideo eta Azafrai Emultsioarekin
Legatz mokadutxoa, bere Kokotxa eta Pastelaren Aparra
Arkume Solomoa, Esne-Gazura
eta Legamirik Gabeko Ogia Larre-Belarrekin
Whisky Tartaren Oroitzapena
Kafea, Txokolatea eta Hurra. Tiramisu izozkia
395€ (IVA incluido) – Bebidas aparte
BEKARKI
Gurin Krema eta 3 Zaporedun Ogia
MikroFoie “Gatz eta Piper Aleekin”
Lumagorri Oilasko Salda Gelea, Curriarekin eta Oilasko Errea
Bakailo Mamia, Patata Bioleta eta Kabiarra
Txangurritoa
Idiazabal Gazta Antxoekin
Abakandoa eta Kiskilla, bere buruen kirriskaria Venere Arrozarekin
eta Salpikoi Sorbetearekin
Barazki Kontxa
Atún Gorria Espeziadun Saltsa,
Bere Arrautzak eta Santolina Oliva Belarraren Pîl.Pila
“Txahal-Testa” Gribiche Entsalada eta Mostaza Kimuak
Txipiroi Zapia
Parrilla Bixigoa, Sustraiak
eta Karrakelekin egindako Emultsio Tradizionala
Ahate bularra Zitrikoekin eta Barazki Txikiak
Zitriko Exotikoen Gin & Tonic-a
Munduko Sagar Tarta Finena
395€ (IVA incluido) – Bebidas aparte
Dastatze-menuaren prezioa urtero igotzen da uda baino lehen