Menuak
Dastatzeko menuaren formulak bi proposamen ditu, kontzientziaz diseinatuak, goi mailako gastronomiaz zentzumen eta ikuspuntu guztietatik goza dezazuen. Aranori eta Bekarki menuak bi aldaera eskaintzen dizkizugu, gure azken errezetak dituzten aukerak konbinatzeko.
Aranori
Arrautza Kabiarrarekin Azalore-purearen eta Tipulatxo-Gurinaren gainean
Parrillan egindako Ostra bere Saltsarekin, Txerri Iberiar Buztantxoen Terrina
Pasta Carpaccioa, Pikilloa eta Iberikoa Perretxikoeta Parmesanoarekin
Foie freskoa zartaginean eginda, Gatza eta aleko Piper Beltzarekin
Algen lurrunean egindako Legatza. Plankton eta Ostra Orria
Txipiroi Rissotoa, Gurin Lorea
Idi-Okela Zatikatua, Tendoi eta Azal Kurruskaria“ Patatak eta Piperrak”
Edo
Usakumearen Royala Morokilarekin
Gin-Tonic platerean
Xaxua Kokoaren izozki apartsuarekin
Pertsonako 240 Euro, 10% BEZarekin.
Edariak prezio horretatik kanpo daude.
Bekarki
Ganbak Lekekin, Uxualaren suan eginak
Tuberkuloak Belar Infusioan
Baratzeko Barazki eta Abakando-Entsalada
Bere Koralaren Kupula
Kokotxa, Kalabaza Hazien Emulsioa. Baratxuri eta Perrexil Ogia
Lupia Umamiarekin eta “Euskaldun Cevichea”
Olagarro Mimetikoa
Iberikoaren Presa Txingarretan, Piper Hazien eta Baratxurien Rissottoa hiru aldaeratan
Edo
Txahal Pojarski Espeziatua
Ardi Gaztaren Postrea
Beste era bateko Sagar Tarta
Pertsonako 240 Euro, 10% BEZarekin.
Edariak prezio horretatik kanpo daude.