Gastronomía de leyenda en Orio y Getaria

Durante su próxima estancia en Akelarre Hotel, le recomendamos visitar las localidades vecinas de Orio y Getaria y para probar el besugo a la donostiarra, considerado el rey de la gastronomía vasca desde tiempos inmemoriales. Y es que el besugo del Cantábrico es uno de los pocos animales que ostenta la condición de legendario, con restos en excavaciones en Escocia que confirman que era un alimento más en el Neolítico.

Se trata de un pescado de carne blanca, muy firme y un sabor exquisito que estuvo a punto de extinguirse a causa de la sobreexplotación pesquera. Sin embargo, gracias a políticas estrictas de prohibición de su pesca, la especie poco a poco se está recuperando.

Pese a que actualmente la mayoría de los besugos proceden del Mediterráneo, las localidades de Orio y Getaria, haciendo honor al besugo del Cantábrico, celebran la Bisiguaren Festa o Fiesta del Besugo, unas jornadas gastronómicas con este pescado como plato principal, en las que se reparten centenares de raciones de besugo a la brasa.

Tanto Orio como Getaria, tienen bien ganada la fama de hacer uno de los mejores besugos a la parrilla. En caso de estar interesado, nuestro equipo de recepción estará encantado de sugerirle algunos de los mejores lugares donde disfrutar de este plato típico en alguna de estas localidades.