Le Restaurant AKELARRE, est incarné par Pedro Subijana, c’est un travail d’équipe. Une équipe extraordinaire, au sein de laquelle certains acteurs occasionnels sont les complices du chef depuis de nombreuses années.
Restaurant
REMETTRE TOUT EN QUESTION. POURQUOI PAS D'UNE AUTRE FAÇON?
La véritable histoire de Pedro Subijana commence à l’École Hotelière de Madrid, puis à l’École Euromar de Zarautz auprès de son maître et aujourd’hui ami, Luis Irizar. Après ses premiers pas à Toulouse, Hernani, Madrid et Estella, Pedro arrive à AKELARRE en tant que chef et responsable du restaurant.
Depuis cette côte magique du Cantabrique, son talent artistique et son travail constant ont propulsé son restaurant et sa cuisine au sommet de la gastronomie mondiale.
Histoire
AKELARRE EN DATES
1948 – Naissance le 5 novembre à Saint Sébastien de Pedro Subijana
1970 – AKELARRE ouvre ses portes pour la première fois
1975 – Pedro Subijana y initie son chemin
1976 – Première table ronde sur la gastronomie au Club des Gourmets
1978 – AKELARRE obtient sa première étoile au Michelin
1979 – Premier Prix National de gastronomie, Meilleur Chef
1982 – AKELARRE obtient sa deuxième étoile au Michelin
1986 – Fondation de Eurotoques à Bruxelles. Pedro Subijana Commissaire Général pour l’Espagne
1992 – Inauguration du programme télé « La cuisine de Pedro Subijana »
2003 – Président de Eurotoques International durant 4 ans
2007 – AKELARRE obtient sa troisième étoile au Michelin
2015 – Tambour d’or de la Ville de Saint Sébastien