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Gastronomie et soirées avant-gardistes face à la mer Cantabrique
Le restaurant AKELARRE, avec Pedro Subijana à la tête, est un travail d’équipe Une brigade extraordinaire dont certaines des membres principales travaillent côte à côte avec le chef depuis longtemps.
Restaurant
Pedro Subijana
Pedro Subijana, en tant que l’un des fondateurs encore actifs de la Nouvelle Cuisine Basque, a initié à Akelarre un chemin qui a transformé la gastronomie du pays. Il a opté pour une cuisine d’auteur qui respecte le produit local sans renoncer à l’innovation.
Histoire
AKELARRE EN DATES
1970 – AKELARRE ouvre ses portes pour la première fois
1975 – Pedro Subijana y arrive
1976 – Première table ronde sur la gastronomie au Club des Gourmets
1978 – AKELARRE obtient sa première étoile Michelin
1979 – Premier Prix National de Gastronomie, Meilleur Chef
1982 – AKELARRE obtient sa deuxième étoile Michelin
1986 – Fondation d’Euro-Toques à Bruxelles. Pedro Subijana nommé Commissaire
Général pour l’Espagne
1992 – Inauguration de l’émission de télévision «La cuisine de Pedro Subijana»
2003 – Président d’ Euro-Toques International pendant 4 ans
2007 – AKELARRE obtient sa troisième étoile Michelin
2015 – Prix historique “Tambor de oro” (Titre de Citoyen d’Honneur) de la Ville de Saint-Sébastien
2017 – Ouverture de l’hôtel Akelarre
2017 – Ouverture au public de l’Espazio Oteiza
2023 – Diálogos de Cocina Hommage à Pedro Subijana
2024 – Prix San Sebastian Gastronomika en hommage à Pedro Subijana
2024 – Pedro Subijana nommé Chef Mentor au Gala Michelin Espagne
2025 – Pedro Subijana est élu chef de l’année par la revue Tapas
2025 – 50ème anniversaire de l’arrivée de Pedro Subijana et Ada Pinter à l’Akelarre