Erreserbatu logela hau
Gastronomia eta abangoardiako gauak Kantauri itsasoaren aurrean
Menua
Urte honetan hainbat urteurren ospatzen ari gara:
nire 50+1 urteak Akelaŕen,
“Eusko Sukaldaritza Berria” sortu zenetik 50. urteurrena,
eta Bruselan EuroToques Fundazioaren 40. urteurrena.
Horregatik, zure bizitza errazagoa eta atseginagoa egin nahi dugu,
beraz, bi dastamen-menuak berriro ekartzen ditugu.
Aranori (patxaran landarea) eta Bekarki (errukula).
Bi konbinazio, gure ustez ezin hobeak.
Halaber, aukera eman nahi dizugu platerak bata bestearekin konbinatzeko,
edo baita bereizik eskaintzen ditugun beste batzuk ere. Beti gure langileen aholku eta gidaritzapean zure eskaera hartzean, oreka mantentzeko.
Janari on baten ondoren geratzen den bakarra oroimena da,
eta zurea ahaztezina izatea espero dugu!
Ongi etorri!
Eskerrikasko.
Menús
ARANORI
Gurin Krema eta 3 Zaporedun Ogia
MikroFoie “Gatz eta Piper Aleekin”
Lumagorri Oilasko Salda Gelea, Curriarekin eta Oilasko Errea
Bakailo Mamia, Patata Bioleta eta Kabiarra
Txangurritoa
Idiazabal Gazta Antxoekin
Ganba gorria Erdi Egosita, Txakoliarekin eta Itsasoko Urarekin,
Amela Tomatearekin lagunduta
Orburu Lorea, Foie Zoparekin
Tolosako Babarrun “Pilota”, Osagarriak eta Zopa
Bieira Lanperna eta Muskuiluen Mosaikoaren gainean
Atún Gorria, Espeziadun Saltsa,
Bere Arrautzak eta Santolina Oliva Belarraren Pîl.Pila
Legatz mokadutxoa, bere Kokotxa eta Pastelaren aparra
Ahate bularra Zitrikoekin eta Barazki Txikiak
Whisky Tartaren Oroitzapena
Kafea, Txokolatea eta Hurra. Tiramisu izozkia
370€ (IVA incluido) – Bebidas aparte
BEKARKI
Gurin Krema eta 3 Zaporedun Ogia
MikroFoie “Gatz eta Piper Aleekin”
Lumagorri Oilasko Salda Gelea, Curriarekin eta Oilasko Errea
Bakailo Mamia, Patata Bioleta eta Kabiarra
Txangurritoa
Idiazabal Gazta Antxoekin
Abakandoa eta Kiskilla, bere buruen kirriskaria Venere Arrozarekin
eta Salpikoi Sorbetearekin
Malko Illarrak eta Kaputxina Hostoa
Barazki Kontxa
“Txahal-Testa” Gribiche Entsalada eta Mostaza Kimuak
Txipiroi Zapia
Parrilla Bixigoa, Sustraiak eta Karrakelekin egindako Emultsio Tradizionala
Iberiar Txerriaren Presa epela, Tipulatxoak, Kaparrak eta Xerez Ardoa
Zitriko Exotikoen Gin & Tonic-a
Munduko Sagar Tarta Finena
370€ (IVA incluido) – Bebidas aparte