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Aula

El Aula de Cocina es en primer lugar el espacio en el que se crea, discute y deciden todas y cada una de las fórmulas que luego se aplican en nuestra cocina.
En segundo término es un lugar de formación para diferentes colectivos.

Una actividad que realizamos en nuestra Aula de Cocina previo encargo y para grupos que pueden ir desde 10 hasta 30 personas es: una hora y media de demostraciones tanto en directo como en vídeo, de contar nuestra historia desde el inicio y de coloquio, terminando con la degustación del menú en el comedor.
Esta actividad tiene lugar en un espacio contiguo a nuestra cocina dedicado a la I+D. El ambiente es mucho más distendido que el del comedor habitual con mesas altas y taburetes en forma de verdadera Aula.

Si necesitas más información no dudes en contactar con nosotros

T. +34 943 311209
restaurante@akelarre.net

Borja
García Argüelles

I+D

Borja comenzó en el restaurante Akelarre en 1995.
Su ocupación se centra en el desarrollo de los nuevos platos, en las técnicas y pruebas bajo la supervisión de Pedro Subijana. Prepara también los cursos y demostraciones que se desarrollan en dicha aula, así como las ponencias y presentaciones en el exterior.

Padre Orcolaga, 56 (Igeldo)
20008 San Sebastián

T. +34 943 311209
restaurante@akelarre.net

  • Relais Chateaux
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